龍飛穿雲團圓雞

龍年，一向是台灣人最重視的團圓年，而美味的雞肉料理，更是象徵起家的最佳美食。為了呈現最佳風味，復興空廚主廚團隊嚴選全雞，由專業主廚團隊精心打造多汁軟嫩的全雞料理，無論是全家共享或年節祭祀，都能象徵吉祥福氣龍年起家。

龍轉乾坤大封肉

年節團圓宴裡最重要的主角，莫過於吃起來風味濃郁，還能兼具紮實份量的主食肉品。精選頂級台灣豬五花，仔細切分後先炸後滷，經過十多個工序方能成就一品口感豐腴而絲滑不膩口的軟嫩感。搭配清爽脆口的筍絲，展現出一家和樂的分享感，也是騰雲御龍宴裡的亮點大菜。

龍躍泰式檸檬魚

為了凸顯年菜的豪華與豐盛，大多都是重口味的濃郁菜色。為了增添風味亮點，復興空廚繼去年大受好評的清爽風味石斑魚之後，今年再推以龍年特製檸檬魚。主廚嚴選特製醬料，搭配頂級檸檬葉、魚露、檸檬片等真材實料，展現出嚴選石斑魚的彈牙口感，不只讓全家年年有餘，還能吃的清爽又開胃。

龍騰臘味鹹八寶

象徵團圓的糯米飯，在年菜宴中也是不可或缺的角色。相較起坊間的複雜口味，復興空廚以純粹的港式風味，選擇口感最佳的富貴肝腸與臘腸，再加上精選魷魚、紅蔥頭等香料，兼具手工細緻風味與豪氣入口的齒頰留香，無論是大人小孩都能吃的眉開眼笑年味十足。

龍舞黑蒜全雞盅

台灣人的過年除了團圓，最重要的也是健康永存。因此，復興空廚以經典發酵食材黑蒜作為湯底，搭配十多種珍貴香料與藥材與肉質軟嫩的鮮雞，再加上慢火細熬，方能成就一份風味絕倫的黑蒜全雞鍋。每一口巧妙細膩層次的高雅口感，再加上入喉回甘的黑蒜風味，讓它也成為近年來的人氣單品。

御品秘制佛跳牆

以精選排骨丁、雞腿丁、魚皮、豬肚、花菇、栗子、乾干貝、鴿子蛋、芋頭、豬腳、貴妃鮑、蒜仁等頂級食材依序先醃後烹調，經過十多個步驟與環節，搭配不同烹調過程與滷製、酥炸及燉煮後再蒸煮融合，讓復興空廚累積銷售數十萬份的御品秘制佛跳牆，不只料好實在，也是年節最佳的極品贈禮。

龍生開運起士糕

除了頂級年菜，數十年來以烘焙糕點見長的復興空廚團隊，由研發主廚盧啟榮推出的開運輕乳酪蛋糕，更是這次騰雲御龍宴裡的亮眼單品。為了讓口感輕柔，盧主廚降低乳酪和奶油的比例，加入了打發的蛋白搭配水浴烘烤方式，讓食感澎鬆且濕潤，即使多吃也沒有任何負擔。